白さと粒の大きさが際立つお米、「銀河のしずく」 「銀河のしずく」は、岩手県で2016年に開発された水稲品種です。交配親は奥羽400号と北陸208号で、白さと粒の大きさが特徴的な品種です。 岩手県が中心となって開発した「銀河のしずく」は、淡白な甘みと適度な粘りのある食味が特徴です。粒が大きく、炊きあがりがふっくらとしているのが魅力です。 「銀河のしずく」の主要産地は岩手県です。岩手県のブランド米として認知度が高く、県内での作付けが広がっています。精米した白米の外観は純白で、見た目にも高級感があります。 収量も安定しており、炊飯後の食感が良いことから、家庭用のほか、飲食店でも人気の品種となっています。岩手県内では、高級感のある料理に合わせて提供されることも多いようです。 このように、「銀河のしずく」は岩手県を代表するブランド米として、食味と外観の両面で高い評価を得ている品種と言えます。
【食味】粘り：やや強い / 甘み：中程度 / 硬さ：適度 【特徴】 ・白さと粒の大きさが特徴 ・粘りがやや強く、適度な硬さと甘みのバランスが良い ・爽やかな香りがある ・耐病性に優れ、安定した収量が期待できる 【おすすめ料理】 ・寿司 ・おにぎり ・ぶっかけ飯 ・おこわ ・炊き込みご飯 【主要産地】 岩手県
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