「あきたこまち」は、コシヒカリの良食味を受け継ぎながら、耐冷性を向上させた秋田県の代表的なお米の品種です。 1984年に秋田県で開発された「あきたこまち」は、コシヒカリと奥羽292号を交配して生み出されました。コシヒカリの香り高くクリーミーな食味を受け継ぎつつ、低温条件下でも安定した収量が得られるよう育種改良が行われています。 主要産地は秋田県を中心に、岩手県や茨城県でも栽培されています。つやのある白米は、粘りがあり、甘みと口当たりの良い食感が特徴です。寒冷地でも安定して良質な米が収穫できることから、秋田県内では主要品種の一つとして親しまれています。 「あきたこまち」は秋田県をはじめ、東北地方でも人気の高い米です。特に秋田県では作付面積が広く、県内で生産される米の大半を占めています。うまみと食感のバランスが良いため、炊飯はもちろん、おにぎりやおむすび、おこわなどの加工品にも向いています。
【食味】 粘り：強い / 甘み：中程度 / 硬さ：適度 【特徴】 ・コシヒカリの良食味を受け継ぎ、耐冷性が向上した品種 ・粘りが強く、適度な食感と甘みのバランスが良い ・炊き上がりがふっくらとしており、香りも良い ・寒冷地向けの品種で、低温でも生育が良好 【おすすめ料理】 ・おにぎり ・寿司 ・おこわ ・炊き込みご飯 ・お祝い事などのご飯料理 【主要産地】 秋田県、岩手県、茨城県
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