熊本県産の「森のくまさん」は、まさにその名の通り、豊かな甘味と粘りのある食感が特徴の優れた品種です。2000年に熊本県で誕生した「森のくまさん」は、コシヒカリとヒノヒカリを交配して開発されました。 熊本県の主力品種として、「森のくまさん」は同県の主要な米産地で広く栽培されています。モチモチとした食感と甘みのバランスが良く、ご飯だけでなく、おにぎりやお餅にも適していると評価されています。 コシヒカリに近い食味ながら、より粘りが強く、しっとりとした食感が特徴的です。炊きあがりの粒が整っており、ふっくらとした仕上がりになることから、日本のおいしいお米の代表格として人気を集めています。 熊本県では「森のくまさん」を地域ブランド化し、県内外で高い評価を得ています。特に、熊本のご当地グルメである「熊本ラーメン」によく合うと評判で、熊本県を代表する銘柄米として定着しつつあります。 「森のくまさん」は、食味はもちろん、生産性も高く、熊本県の稲作を支える重要な品種となっています。今後も安定生産と品質向上に努め、熊本県を代表するブランド米としての地位を確立していくことが期待されます。
【食味】粘り：強い / 甘み：中程度 / 硬さ：適度 【特徴】 ・コシヒカリとヒノヒカリの交配により生み出された品種 ・粘りが強く、モチモチとした食感が特徴 ・甘みが程よく、炊き立ての香りも良い ・耐病性に優れ、熊本県の主要品種として広く栽培されている 【おすすめ料理】 ・おにぎり ・寿司 ・おぼろ ・おかゆ ・おもち 【主要産地】 熊本県
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