「ササニシキ」は、あっさりとした食感で寿司に適した、宮城県で開発された稲品種です。1963年に登録された「ササニシキ」は、「ササシグレ」と「ハツニシキ」を交配して生み出されました。 宮城県が主要産地となっている「ササニシキ」は、粘りが少なめで、お米の甘みがしっかりと感じられる特徴を持っています。このため、寿司や刺身などの和食に良く合う品種として評価されています。 「ササニシキ」は、長年にわたり宮城県を中心に栽培されてきました。宮城県内では、特に気仙沼市や石巻市などの沿岸部で広く生産されており、地域の代表的なブランド米としても知られています。 このように、「ササニシキ」は宮城県を代表する稲品種の一つであり、あっさりとした食感と上品な甘みが特徴の、寿司に最適なお米として長く親しまれています。
【食味】粘り：中程度 / 甘み：中程度 / 硬さ：適度 【特徴】 ・アロマが控えめで、あっさりとした食感が特徴。 ・寿司などの押し寿司に適しており、きれいな白色の粒が特徴的。 ・生産性が高く、病害にも強い品種。 【おすすめ料理】 ・寿司 ・おにぎり ・お吸い物 ・炊き込みご飯 【主要産地】 宮城県
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