福島県

お米の特徴

福島県の代表的なお米の品種は、コシヒカリとあさひの夢です。コシヒカリは粘りと甘みが特徴で、食味が良いと評価されています。あさひの夢は低アミロース米で、ふっくらとした食感と甘味が魅力です。両品種ともに低農薬栽培が行われ、高い栄養価と良好な炊き上がりが特徴です。全国的にも高い評価を得ており、特に福島のブランド米として人気があります。福島の気候条件が良質なお米づくりに適していることが要因です。

主要品種

特産品・ブランド米

福島県の特産米として有名なのは「コシヒカリ」と「天のつぶ」です。コシヒカリは1960年代に開発された良食味米で、福島県が全国に先駆けて奨励してきました。天のつぶは2000年代に誕生した新品種で、柔らかくてもちもちした食感と深い味わいが特徴です。両者とも全国新米コンテストで最高金賞を受賞するなど高い評価を得ており、福島の代表的なブランド米として人気を博しています。福島の気候風土が生み出すこれらの高品質な米は、食味や食感、外観など様々な面で優れており、市場でも高い評価を受けています。

稲作の歴史

福島県の稲作は古くから営まれており、縄文時代から水田が確認されています。奈良時代には会津地方を中心に広がり、江戸時代には会津米として知られるようになりました。伝統的には会津の自然環境に適応した品種や、手作業による田植えや収穫が行われていました。しかし、1990年代以降の原発事故の影響により大きな打撃を受けました。近年は放射性物質の除去技術の開発や、福島産米の安全性アピールなど、復興への取り組みが続けられています。地域の伝統を活かしつつ、新たな技術と工夫により、持続可能な稲作を目指しています。