鹿児島県
鹿児島県は九州の南端に位置し、亜熱帯気候の奄美地方と温暖な薩摩地方から成る地域です。歴史的には薩摩藩の支配下にあり、独自の文化が育まれてきました。主な産業は農業、漁業、食品製造業で、甑島のかつおぶし、指宿のやきもち、奄美の黒糖などが有名です。また、城下町の鹿児島市は明治維新を牽引した薩摩藩の中心地で、維新ゆかりの史跡が残されています。現在では亜熱帯の島々と火山の大地が魅力の観光地となり、ゆったりとした生活様式と豊かな自然、伝統文化が共存する地域となっています。
統計情報
生産データ（2024年産）
農家統計（2010年センサス）
地域の特色
お米の特徴
鹿児島県の代表的なお米品種は「ひのひかり」です。ひのひかりは香り高く、粘り気のある食感が特徴的です。低アミロース含有量により、ツヤのある白米になり、炊き上がりはふっくらとしています。ビタミンB1、鉄分、食物繊維が豊富で、健康的な食生活に適しています。全国的に高い評価を受け、特に関東地方で人気が高く、お米ファンから「鹿児島のお米は最高級」と称賛されています。
主要品種
特産品・ブランド米
鹿児島県の主要なブランド米には、「さつま芋」、「金之助」、「ヒノヒカリ」などがあります。「さつま芋」は、県の代表的な銘柄で、甘さと食感が特徴です。「金之助」は、食味が良く香り高い品種で、全国米品評会等で優良賞を受賞しています。「ヒノヒカリ」は、1980年代に開発された県オリジナルの品種で、低アミロース・高食味が評価され、県内外で人気があります。これらの銘柄は、鹿児島の風土と農家の丁寧な栽培技術によって生み出されており、県内外の市場で高い評価を得ています。
稲作の歴史
鹿児島県の稲作は古くから行われており、8世紀頃には本格的に始まりました。江戸時代には薩摩藩主が優良品種の導入や改良に取り組み、特産の「薩摩米」が全国的に知られるようになりました。明治以降、近代化に伴い機械化や新品種導入などが進み、現在では有機栽培や6次産業化など、地域性を活かしつつ持続可能な農業を目指す取り組みが行われています。鹿児島の稲作は長い歴史と伝統を持ち、地域の気候風土に合わせた独自の発展を遂げてきたといえます。
文化・観光
観光情報
鹿児島県は日本の南端に位置する魅力的な観光地です。有名な観光スポットには、桜島、指宿温泉、かごしま維新の里などがあります。季節のイベントとして、桜島噴火祭や薩摩おごじょまつり、指宿温泉の湯まつりなどが人気です。グルメでは、黒豚料理、かごしま黒酢、薩摩芋などの郷土料理が有名です。鹿児島空港や鹿児島中央駅からレンタカーやバスなど、様々な交通手段でアクセスできます。
郷土料理
鹿児島県の郷土料理として有名なのは「きびなご天ぷら」です。小さな鰯のような小魚の「きびなご」を天ぷらにした料理で、脂ののった新鮮なきびなごを大量に採れる鹿児島の気候風土が背景にあります。薄く衣をまぶし、カリッと揚げたきびなごは、サクサクとした食感と上品な味わいが特徴です。香り高い塩や柚子を添えて食べるのがおすすめです。鹿児島の人々の生活に根付いた郷土料理として、今も親しまれ続けています。
